Карьеру модели начала в возрасте 16 лет во время учебы в колледже Тависток, после отправки анкеты на соискание вакансии специалиста по связям с общественностью в модельное агентство Profile Models в Лондоне. Работодатель предложил Рози модельную карьеру. В 2004 году дебютировала на показе недели высокой моды в Нью-Йорке. В этом же году снялась для обложек журналов Elle Girl и Teen Vogue.

В различное время принимала участи в рекламных компаниях Abercrombie & Fitch, Bloomingdale's, Clinique, DKNY, French Connection, LAMB, Pepe Jeans, Shiatzy Chen, Ralph Lauren, Top Shop, Tommy Hilfiger и других.

В 2008 году стала лицом осенне-зимней коллекции компании Burberry. С 2006 года принимает участие в показах коллекций бренда Victoria's Secret, с 2010 года является одним из ангелов Victoria’s Secret.

В 2010 году подписала контракт на участие в съёмках продолжения «Трансформеров». В фильме является заменой Меган Фокс, так как последняя решила отказаться от проекта из-за разногласий с режиссёром Майклом Бэйем.